RECIPES · CZAS 35 MIN · ŚREDNI
Ciasteczka z matchą
Kruche, maślane ciasteczka z matchą zamiast kakao — gorzkawa nuta zamiast słodyczy czekolady.
Składniki
- 115 g masła, zmiękczonego
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 200 g mąki pszennej
- 10 g matchy kulinarnej (matcha do pieczenia znosi wysoką temperaturę lepiej niż ceremonialna)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Narzędzia
- Miska do ciasta
- Mikser lub trzepaczka kuchenna
- Sitko
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
Metoda
- 01
Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- 02
Zmiksuj masło z cukrem na puszystą masę, następnie wmieszaj jajko.
- 03
Przesiej razem mąkę, matchę, proszek do pieczenia i sól — przesianie matchy osobno od razu zapobiega zielonym grudkom w cieście.
- 04
Wmieszaj suche składniki do masy maślanej, aż powstanie jednolite, zwarte ciasto.
- 05
Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj na blasze w odstępach i lekko spłaszcz.
- 06
Piecz 10–12 minut, aż brzegi lekko stwardnieją — środek zostanie miękki i dalej się ściąga po wyjęciu z piekarnika.
- 07
Studź na blasze kilka minut przed przełożeniem na kratkę.
Wskazówki
Użyj matchy kulinarnej, nie ceremonialnej — ta droższa traci w pieczeniu swój subtelny aromat, więc szkoda jej do ciasta.
Nie przepiecz — matcha w cieście, które spędziło w piekarniku zbyt długo, robi się wyraźnie gorzka, nie tylko sucha.
